Havaro ~ Mangez des fleurs !

Avez vous déjà gouté une confiture à la rose ou à la violette ? Personnellement, j’adore. C’est si frais et raffiné. Mais les fleurs en cuisine se déclinent de plusieurs façons.

Au Japon, on raffole des Havaro. Ce sont des petites douceurs réalisées à partir de fleurs entières emprisonnées dans la gélatine pour en fabriquer des desserts exceptionnels vendus à Tokyo, plus précisément à Ichibangai. Ce sont de vraies fleurs ou pétales. Chaque bavarois coute environ 2 dollars. Très difficiles à réaliser, cela ne fait qu’augmenter leur beauté et ces gourmandises se vendent très rapidement.
Le nom de ce gateau vient du mot ‘hana’ qui signifie fleur en japonais et de ‘babaroa’, le mot japonais qui désigne notre bavarois. On raconte que ce superbe gateau devrait son inspiration à Marie Antoinette et la gastronomie française.

Site internet : hana-no-babaroa.com

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Dorayaki

Suite à ma revue sur le film Les Délices de Tokyo, je vous propose une recette de dorayaki, ces sortes de pancakes japonais fourrés à la pate de haricots rouges.

Pour la pate :
Temps total 30 min
Pour 6 dorayaki de taille moyenne, 5cm de diamètre environ.

Ingrédients
4 œufs
140 g de sucre blanc
2 cuillères à café de miel
160 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
de l’anko (pate de haricots rouges, peut s’acheter en boite ou à faire soi même)
de l’huile pour la poêle

Tour de main
Mélanger les œufs, le sucre et le miel à l’aide d’un fouet.
Tamiser la farine et la levure chimique à l’aide d’une passoire puis mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
Conserver au frigo 15 minutes pour que la pâte monte.
Vous obtenez une pâte épaisse et fluide ! Badigeonner votre poêle d’huile à l’aide d’un papier absorbant ou d’un pinceau et chauffer à feux moyen.
Poser un petit cercle de pâte car à la cuisson celui-ci va s’étendre toute seule et gonfler ! Laisser cuire 1 minute. Vous verrez de petites bulles apparaître, retourner alors les pancakes à l’aide d’une spatule en métal de préférence.
Poser les deux faces sur une assiette et sur l’une d’elle mettre un peu d’anko. Bien répartir sur les bords, puis refermer le tout.
C »est prêt et c’est encore meilleur chaud !
Bon appétit !

Attention :
La pate dore vite car il y a du miel dans la préparation, il faut bien la surveiller.
Pour conserver vos dorayaki, vous pouvez les entourer de films plastiques et les mettre dans votre frigo. Ils seront moins moelleux et plus compact mais tout de même très bon

Unicorn Café à Bangkok

La tendance licorne est partout et ce jusque dans les cafés. L’animal imaginaire est à l’honneur à Bangkok en Thailande.

L’intérieur semble répondre aux attentes des fans de paillettes et de pastel avec un mobilier digne de My Little Poney, des peluches et des statues de licorne à enlacer, des costumes à louer éventuellement… Et bien sur, la carte est également arc en ciel, allant des spaghettis carbonara multicolores, des burgers à corne, des boissons couleur galaxie… et des desserts tous plus yummy les uns que les autres.

Les avis sur tripadvisor sont mitigés, certains très positifs, d’autres moins. Mais ce doit etre un endroit très sympa à visiter au moins une fois.

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Oshi-sushi ~Les gateaux suhis

La patisserie japonaise est totalement différente de la notre et cela est déroutant pour un occidental qui y goute pour la première fois. Le goût est certes différent, mais le visuel aussi. Si le goût ne plait pas à tout le monde, l’aspect des gateaux japonais est toujours plus que réussi.

Les Oshi Sushis, ou encore les gateaux de sushis voire la tarte sushi (nom actuel), sont comme leur nom l’indique, des gateaux ressemblant aux sushis par la variété des ingrédients qu’ils contiennent. Simples à réaliser, on prend un moule à gateau qu’on chemise puis on le rempli d’ingrédients divers, dont la base est le riz. Puis on recouvre le tout avec le film alimentaire, on presse fermement. On y dépose quelque chose servant de poids pour faire adhérer le riz et les autres ingrédients. Après 10 à 30 minutes, on peut démouler doucement.

Pour la décoration, on utilise des fruits de mer, des légumes, des œufs ou tout autre nourriture découpée de façon mignonne et décorative.
Avez vous envie de vous lancer ?

L’alcool Coca Cola

Coca Cola est une marque qu’on ne présente plus. Début mars, celle-ci annonçait vouloir lancer sur le marché japonais une nouvelle gamme de boisson alcoolisée.
Une première dans les 125 ans d’histoire du géant américain ! Jorge Garduno, président des activités nipponnes, a annoncé officiellement sur le site de la marque que le fabricant de sodas va expérimenter une boisson en canette comprenant de l’alcool.

Celle-ci se présentera sous le modèle des boissons japonaises Chu-Hi. Pour information, le Chu-Hi est un cocktail, vendu en canette, fait à partir d’un spiritueux local appelé Shochu et d’eau gazeuse aromatisée au citron. Il existe différentes saveurs (prune, fraise, lychee, kiwi…) et le shochu peut être remplacé par la vodka. Ce type de boisson a une teneur d’alcool comprise entre 3 et 9 degrés et est particulièrement prisé par les jeunes et les femmes.
Le dirigeant ne dit ni quand cette boisson sera commercialisée, ni quel sera son prix, mais on sait qu’elle ne sera vendue qu’au Japon. L’arrivée de Coca-Cola dans ce secteur des boissons alcoolisées s’inscrit dans la stratégie de diversification du groupe face à la désaffection des consommateurs américains pour les sodas et la baisse de ses ventes.

Seriez vous tenté par une telle boisson en France ?

Ocean Teabag

Après les mugs originaux, les boules à thé personnalisées et autres cuillers customisées, c’est au tour des sachets de thé ! Ocean Teabag est une société de thé japonais innovante. Partant du constat que les sachets de thé sont toujours similaires, elle souhaite apporter un peu de fun dans les tasses.

Première collection : les animaux marins.
En forme de requin, de poulpe, de raie manta, de crabe, de tortue ou encore de méduse, une fois plongés dans l’eau bouillante, ces sachets de thé diffusent leurs saveurs en laissant croire qu’un véritable être vivant nage tranquillement dans votre tasse. Le visuel est d’ailleurs fascinant au travers d’une tasse transparente.
Des feuilles utilisées pour concevoir l’infusion jusqu’à la petite languette qui permet de sortir le sachet de son eau une fois qu’il a pleinement libéré son parfum, tout rappelle la mer. Pour un pack de 10 sachets, comptez environ 3 240 ¥, soit un peu plus de 26 €. Une coquette somme tout de même, mais une idée de cadeau très originale et sympathique pour tous les amoureux de thé .

Deuxième collection : les chats.
Un peu plus abordable, (1 820 ¥ soit environ 14 €) cette collection va ravir les amoureux des chats. Encore une fois, les détails sont soignés jusqu’à l’étiquette à la façon d’une patte de matou, pour donner plus de style encore à la création. Le thé est un earl grey roiboos classique.

Mais ce n’est pas tout !
Sur son site internet (hélas tout en japonais), la marque propose de nombreuses variétés tout aussi adorables : des champignons, des dinosaures, des pandas, des papillons, des lapins… De quoi faire rever tous les amateurs de thé !

Peindre sur des sachets de thé ~ Ruby Silvious

Ruby Silvious est une artiste américaine, graphic designer, auteure du livre « 363 Days of Tea ». Durant son séjour au Japon en 2016, elle a joint ses deux passions : la peinture et le thé.

En effet, la jeune femme a profité d’une visite culturelle d’un mois à Itoshima, dans la préfecture de Fukuoka, pour tenir un journal créatif sur des sachets de thé usagés. Chacun des sachets de tissu utilisé lors ses journées a servi de toile de fond pour une peinture. Évidemment, elle s’est inspirée de la culture traditionnelle japonaise.
Elle a donc représenté des miniatures de kabuki, geisha, ramens, carpes koi et autre cérémonie de thé. Au total, une trentaine de sachets pour représenter l’ensemble de ses découvertes culturelles et créatives .

En 2017, elle a fait le même type de projet dans notre beau pays.
Pour les découvrir :
Instagram  – Site internet

Ricoré Cappuccino

J’ai de nouveau été sélectionnée par le Club Croquons la Vie pour tester leur nouveauté café : le cappuccino Ricoré. Comme je bois du cappuccino tous les jours, j’avais hate de tester.
#MonRicoreCappuccino
Mon colis était composé de deux bocaux de cappuccino à partager, des flyers avec bons de réductions, et un travel mug (sorte de mini thermos) aux couleurs de la marque.

Descriptif produit :
Découvrez RICORE Cappuccino : tout le plaisir d’un cappuccino au goût unique de RICORÉ, surmonté d’une délicieuse mousse gourmande ! Rien de plus simple à préparer : il suffit d’ajouter de l’eau frémissante pour obtenir votre délicieux RICORE Cappuccino.

Ingrédients: Sucre, LAIT écrémé en poudre (20%), sirop de glucose, huile végétale (noix de coco), café soluble (6%), fibres de chicorée (oligofructose) (6%), LACTOSE, chicorée soluble (5,5%), sulfate de magnésium, sel, correcteur d’acidité (E340), arôme naturel, stabilisants (E331, E452).

Mon avis :
La préparation est facile, comme pour tous les cappuccinos Nestlé. Le café est de couleur brun clair. Par contre je trouve qu’il mousse peu par rapport aux autres cappuccinos. C’est vraiment dommage. Côté goût, on retrouve bien celui de la ricorée au lait. C’est sympa et les amateurs apprécieront. Il n’est pas fort en café et la dose de lait est équilibrée.
Malgré tous ces points positifs, je n’ai pas eu de coup de cœur et je préfère les cappuccinos classiques, plus caféiné et plus mousseux. Mais cela reste un bon produit à déguster occasionnellement.

L’avis de mes proches :
Ma fille, 16 ans, a bien aimé le goût.
(d’autres à venir)

La pizza coréenne

La pizza coréenne est aux antipodes de l’italienne que nous connaissons. Beaucoup plus créative, vous pouvez trouver tout ce qui vous chante comme garniture !

Déjà, la pate peut etre différente : fine, épaisse, fourrée… Mais surtout la garniture est des plus surprenante : figues, escargots, kimchi (chou fermenté pimenté), patate douce, wasabi, saucisses, maïs, céréales, … no limit !

De même, la façon de la consommer est différente de chez nous : les Coréens aimant à partager la nourriture et les plats qu’ils commandent, la pizza ne fait pas exception. Donc elle ne se commande pas seul mais à plusieurs, et se partage de façon très conviviale. Les livreurs vous les apportent n’importe où, à n’importe quelle heure du jour et de la nuit.

Souvent en France on confond les pizzas coréennes avec les « jeon », qui ressemblent plutot à des galettes fourrées salées (base de farine et d’oeuf, cuit dans l’huile) La garniture du jeon est elle aussi très diversifiée : allant des fruits de mer (pajeon) à la galette végétarienne, en passant par le kimchijeon (galette à base de kimchi.) Elle est servie avec un mélange de sauce soja et vinaigrette.

Recette du pajeon

Des Kitkat Ruby pour voir la vie en rose

La St Valentin approche. Et bien que pour moi ce sera encore une fois la Sans Valentin (champagne en 2019 pour un anniversaire de célibataire à deux chiffres!), je ne crache jamais sur un morceau de chocolat (Message subliminal : vous pouvez m’en envoyer à l’adresse suivante….)

Si les KitKat sont une friandise lambda chez nous, la marque est vendue comme un produit haut de gamme au Japon, et on peut y trouver de nombreuses déclinaisons. Nestlé y commercialisera une édition limitée pour la Saint Valentin, disponible dans sept boutiques japonaises et sur son site Internet du 19 au 25 janvier.
La version Rubis, au chocolat rose, est une première mondiale élaborée par le chef pâtissier japonais Yasumasa Takagi. Cette édition destinée à marquer le lancement de ce nouveau chocolat sera limitée à 5 000 unités, au prix de 400 yens (3 euros) chacune. Depuis le 1er février, 80 magasins éphémères sont ouverts au Japon pour proposer un assortiment pour la Saint-Valentin, vendu entre 1 800 et 2 400 yens (13 et 18 euros).

Le groupe suisse Barry Callebaut est à l’origine de ce chocolat rose à rouge, dite « ruby » (rubis). La couleur est obtenue naturellement, sans ajout de colorant, d’arômes ou de baies, grâce à un procédé de fabrication dont le groupe garde jalousement le secret, pour produire un chocolat aux saveurs fruitées. La couleur rose vient de certaines fèves de cacaoyers qui poussent en côte d’Ivoire, au Brésil et en Equateur.
Qui est tenté ?