Fabriquer son propre beurre

Alors qu’on nous prend pour des pigeons avec la pseudo pénurie de beurre dans les magasins, les plus astucieux fabriquent leur propre motte.
Voici un tuto plutot simple pour avoir de quoi mettre du beurre dans les épinards.

beurre

Il suffit d’utiliser de la crème fraîche épaisse. Il faut juste qu’elle ait un maximum de matière grasse, sachant que 30% est un minimum pour faire du beurre!
Ce beurre se conserve 1 semaine au frigo.

Tour de main :
Mettre la crème fraîche dans un pot assez haut.

Utilisez soit un mixeur plongeant ou votre robot avec la lame (à vitesse maxi)
Dans un premier temps on obtient de la chantilly mais on continue de battre. Des petites particules de beurre vont se former peu à peu.On mixe jusqu’à ce qu’il reste que du petit lait.

beurre et petit lait

A l’aide d’un linge dans une passoire, on verse le tout afin que le petit lait s’écoule…et on rince bien le beurre avec de l’eau froide.

Puis on rassemble les 4 coins du tissu et on va presser l’excès d’eau. On obtient alors une boule de beurre.
A vous de lui donner la forme que vous désirez…Il est prêt à consommer.
Bon appétit !

Qui va se lancer ?

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#JDGBox d’Octobre 2017

Une box geek multi univers encore cette fois ci avec 6 surprises et des bonus.
thor docteur slump hulk
Le concept :
Recevez tous les 2 mois une box pleine de surprises Geek ! Retrouvez une sélection de produits sous licence et des produits inédits, en rapport avec l’actualité geek du moment, choisie avec amour par l’équipe du Journal du Geek. Découvrez entre 5 et 7 objets dans votre box pour une valeur marchande d’environ 2x plus que son prix (25,99€).
Paiement sécurisé
Possibilité d’offrir la box
La JDGBox est expédiée la première semaine du mois, il est possible de la recevoir dès 48h après son expédition suivant le mode de livraison choisi.
La box possède également une boutique, et aussi une box spéciale réalisée par Marcus (le célèbre animateur de la chaine Game One)

Site internet : http://www.jdgbox.com/

Dans cette nouvelle édition :
unboxing jdg octobre 2017
~Alien : t shirt sous licence officielle (valeur : 19,90 euros)
Un t shirt bleu façon polo porté par l’équipage du film culte. Personnellement, je ne suis pas super emballée. Même si ce type de t shirt change des traditionnels sérigraphiés, je trouve la qualité du tissu vraiment pas à la hauteur. Dommage car je suis une grande fan du film.
t shirt alien
~Dr Slump : balle antistress Unchi Pink Poop (valeur 7 euros)
Issu du célèbre animé, voici une balle antistress rose en forme de caca très marrante et originale.
balle antistress unchi pink poop docteur slump
~Editions 404 : un livre au hasard de la collection geekopédia (valeur : 5 euros)
J’ai personnellement reçu « comprendre game of thrones quand on n’est pas fan mais que tous nos amis le sont ». Existe aussi en version Star Wars, super héros et jeux vidéos. Le hasard fait plutot bien les choses car effectivement, je n’ai jamais regardé GoT. Un livre plein d’humour et d’infos. Le concept est vraiment sympa et la maison d’éditions intéressante.
edition 404 livre game of thrones
~Thor Ragnarok : une figurine Qfig de Hulk (valeur : 14,90 euros)
Et aussi une canette d’energy drink à l’effigie de Thor (valeur : 2 euros)
C’est le genre de petit goodie sympa que j’aime bien.
energy drink thor q fig hulk
~Magnet Run (valeur : 5 euros)
Tous les mois on peut trouver un magnet. Celui de cette box me plait un peu moins niveau design.

~Bonus : une invitation pour le Geek’s Live du 14 octobre à Paris
Que je n’ai pas utilisée, n’étant pas parisienne
Un préservatif geekmemore
Que je n’ai pas utilisé, n’étant pas pratiquante
Et une pochette de bonbons pétillants japonais très sympa aussi
magnet run préservatif geek me more bonbons pétillants japonais
A venir en décembre : une box 100 % Star Wars à l’occasion de la sortie cinéma du nouvel opus
personnages star wars version steampunk
Quel aurait été votre goodie préféré ?

Candysan (4)

Candysan est une épicerie en ligne japonaise qui propose de nombreux snacks et gourmandises nippons délicieux. De temps à autre, je vous fait un petit topos sur mes dernières dégustations.

Epicerie Sucrée
~Biscuits Disney Elise
Ce sont des biscuits légers ressemblant aux éventails glaciers, mais doublement fourré. Avec une moitié chocolat et l’autre citron, pour la version belle et la bete, ou fraise et chocolat blanc pour Ariel. Légers et croustillants. Les packaging sont au design des princesses Disney. Mon fils n’a pas eu de coup de cœur pour ces biscuits.
biscuits elise la belle et la bete
biscuits elise la petite sirene

Epicerie Salée
~Jagarico salade
Ce sont des batonnets de pomme de terre salés, goût salade. Je leur ai plus trouvé un léger goût de carottes. C’est léger et pas trop salé, plutot bon et original.
1,27 euro le pot
jagarico saladejagarico salade
~Jagabee sel (vert) et beurre et sauce soja (rouge)
Dans le même esprit, ici les batonnets de pomme de terre sont plus gros, mais pareillement soufflé et un peu salé. Les deux parfums sont sympa. Ils ne sont pas trop salés mais un peu plus gras que les Jagarico.
1,32 euro le pot
jagabee sel beurre sauce soja
~Ramen aux œufs et Ramen à la mayonnaise
Nous aimons beaucoup les nouilles instantanées et il est vrai que celles importées du Japon n’ont rien à voir avec celles que l’on trouve dans nos supermarchés français (yumyum) Les nouilles soba japonaises sont plus épaisses, plus gouteuses… bref, beaucoup plus de plaisir. Aussi, les variétés sont plus larges. On peut se faire un vrai plaisir.
Le ramen aux œufs est assez classique niveau goût. Celui à la mayonnaise est un peu plus fort, mais original et le mélange sauce poivre noir + mayonnaise est étonnant mais délicieux. A la fois piquant et doux. C’est vraiment à découvrir pour nous français qui ne sommes pas habitués à ces mixes.
1,45 euro la grande portion
ramen oeufs mayonnaise
Où acheter ? http://www.candysan.com/

Les Nouveaux Explorateurs : Le Globe Cooker

Le Globe Cooker est une émission culinaire faisant partie des Nouveaux Explorateurs, regroupement de documentaires où chaque animateur emmène le spectateur découvrir un lieu, un pays à travers le prisme d’une thématique qui lui est propre (musique, sport, système D, habitat, etc.) Diffusé sur Canal+ dès 2007, je ne découvre cette émission… que dix ans plus tard !
fred chesneau globe cooker
Un peu tard me direz vous ? Peut etre, mais cela n’empêche pas que ce soit une émission de qualité que je vous conseille de regarder si vous ne la connaissez pas.
Fred Chesneau anime cette portion de documentaire. Après avoir travaillé dix ans pour le cinéma et la télévision, Frédéric Chesneau décide de se consacrer pleinement à sa passion première, la cuisine, et en 2003 lance l’Atelier de Fred, des cours de cuisine pas comme les autres. C’est pour lui l’occasion de transmettre ce qui a ponctué son quotidien de cadre : parvenir à concilier des responsabilités accaparantes et le plaisir de recevoir ses amis en préparant des dîners à la fois simples, authentiques et originaux, en un temps et un budget limités. C’est également pour lui l’occasion de proposer des recettes glanées au détour de ses nombreux voyages. En 2004, Fred inaugure un nouveau service : le Cook-Dating®, ou comment partager plus qu’un cours de cuisine. En novembre 2007, il a sorti son premier livre de recettes intitulé « Epatez vos amis !  » aux éditions Mango.
livre de recettes épatez vos amis éditions mango
Le Globe Cooking :
En proposant une nouvelle approche des cuisines du monde, Fred va à la rencontre des gens qui la font et la mangent pour inventer de nouveaux mariages gustatifs. Il ne se sépare jamais de son « kit de survie », quelques accessoires de cuisine qui lui permettent d ‘exercer son art quel que soit l’endroit où il se trouve. Une manière d ‘établir un contact ludique et toujours spontané avec les autres. Son credo : remonter à la source des recettes et des produits, garants de la culture et de l’histoire du pays, en s’invitant à la table du voisin, dans la cuisine de l’aubergiste, à l’étal du poissonnier, dans le jardin du maraîcher ou aux fourneaux de la « mama » locale…
Par exemple, l’émission qu’il a consacrée à la cuisine japonaise :

1664 Blanc

Lancée il y a 11 ans, 1664 Blanc s’est démarquée comme la bière blanche tendance avec sa bouteille et son zeste qui lui confère son goût unique.  Grace à Sampleo, mes proches et moi avons pu gouter cette bière.

bière 1664 blanc

Innovante, 1664 Blanc est riche en saveurs : elle a su s’imposer par sa qualité et sa finesse. Son goût unique, légèrement fruité, révèle des arômes subtils d’agrumes et une touche d’épice grâce à la coriandre. Pour souligner toutes ses saveurs, 1664 Blanc est à boire très fraîche.
bière 1664 blanc montbéliard
Et parce qu’elle est devenue la bière blanche de référence, 1664 Blanc innove et lance cette année sa nouveauté : 1664 Blanc Sans Alcool. Elle se caractérise par la même bouteille bleue et son goût unique avec son zeste, qui offre toute la richesse de la bière 1664 Blanc, sans alcool. Enfin une bière qui se savoure à tout moment de la journée !
Habillées de leur couleur iconique bleue, symbole de leur fraîcheur intense, ces deux bières blanches tendances au goût unique se comparent pour découvrir ou redécouvrir leurs saveurs. À l’œil, au nez ou en bouche, elles sauront se différencier par leurs subtilités.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

chaton bière 1664 blanc

Nos avis :
Nous sommes quatre, hommes comme femmes, à avoir gouté et notre avis est unanime. C’est une bière très bonne, fraiche, qui se boit facilement et qui n’étourdit pas. Elle n’est pas forte. Idéale pour des soirées entre amis ou pour se rafraichir en été.
La version sans alcool est très bonne également et permet de se désaltérer sans souci.


#1664Blanc #Sampleo

bougie halloween bière 1664 blanc

Le ramen burger

En ce jour international du burger, je vous invite à réaliser une recette reprise par Kenzo Shimamoto, chef japonais émigré dans la ville de New-York. Un immense événement gastronomique qui porte aujourd’hui ses fruits dans le monde entier.
ramen burger
Le ramen burger est original car il remplace un des composants fondamentaux du burger par ceux de la cuisine japonaise : les deux pains sont substitués par des galettes de nouilles ramen. La composition est travaillée façon asiatique avec des ingrédients épicés. De plus, la salade est remplacée par du chou chinois.

La recette :
30 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson
ramen burger
Ingrédients pour un burger :
2 paquets de nouilles ramen japonaises
2 œufs (+1 œuf facultatif pour la présentation)
200g de boeuf
Farine de tapioca
1 feuille de chou chinois
1 tranche de tomate
1 tranche d’oignon rouge
1 gros cornichon sauce aigre douce
1 tranche de fromage
Sauce teriyaki
Sauce de soja
Sauce Yakitori
Curry
ramen burger
Tour de main :
Commencez par faire cuire les nouilles japonaises dans une casserole d’eau (environ 5 minutes). N’ajoutez pas les épices conseillés sur l’emballage. Laissez-les ensuite reposer.
Battez les œufs en omelette dans un bol et ajoutez la sauce soja, le curry et la farine de tapioca. Ce mélange permet la fermeté de la galette de pâte du burger ramen et aussi de la parfumer.
Ajoutez les nouilles égouttées au mélange. Séparez les deux tas dans deux ramequins afin de leur donner une forme proche du « bun », le pain des burgers. Vous pouvez ainsi choisir l’épaisseur de vos galettes. Recouvrez ensuite avec un fil alimentaire et placez un poids dessus pour bien compacter, c’est garantir la structure du ramen burger.
Dans un bol, mélangez la viande de bœuf, la coriandre, l’oignon émincés ainsi que la sauce teriyaki. Vous pouvez ajouter les épices de votre sachet de nouilles. Poivrez.
Utilisez à nouveau un ramequin pour compacter la viande de la même manière que les galettes.
Faites chauffer de l’huile dans 2 poêles (ou 3 si vous voulez rajouter un œuf au plat dans le ramen burger). Faites cuire la viande et les buns, en veillant à ce qu’ils soient bien dorés.
Lavez maintenant le chou chinois et blanchissez –le.
ramen burger maneki neko
Dressage :
Disposez d’abord une galette de nouille, puis la feuille de chou chinois, ajoutez le steak haché épicé. Posez la tranche de fromage sur le steak. Ajoutez quelques oignons et l’œuf en perçant le jaune pour qu’il coule sur le ramen burger, terminez enfin par le bun restant.

Bon appétit !

Chocolat Liégeois Coco Végan

Le 1er Octobre, c’est la journée internationale du chocolat. Pour feter cela, rien de tel qu’on bon chocolat liégeois maison pour un instant cocooning.
chocolat liégeois coco vegan
Pour deux tasses
Ingrédients :
400 ml de lait végétal de votre choix (ou du lait de vache)
70 g de chocolat noir
2 cuillères à soupe de poudre de cacao
1 boite de lait de coco réfrigérée
30 g de sucre glace
chocolat liégeois coco végan
Préparation :
Préparez la chantilly, pour cela ouvrez la boite de lait de coco sur le dessus puis récupérez la crème. Battez-la jusqu’à obtention d’une chantilly puis ajoutez le sucre glace et continuez à battre 30 seconde. Mettez la chantilly dans une poche avec une douille cannelée et réservez au frais.
Faites chauffer le lait végétal dans une casserole avec le chocolat et le cacao. Remuez à l’aide d’un fouet jusqu’à ébullition.
Versez dans les tasses, ajoutez la chantilly par dessus et saupoudrez d’un peu de cacao ou autre décor de votre choix.

Bonne dégustation !
gif animé violon tasse de café

Thé box collector Japon Mizu

Lors des dernières soldes, je n’ai pas pu résister à cette édition exceptionnelle dédiée au Japon! Un voyage exquis au pays du raffinement, une invitation à déguster des thés rares et subtils. Plus de 90 dégustations de thé des meilleures maisons japonaises à découvrir.
thé box collector japon mizu
La Thé Box :
Chaque mois, avec La Thé Box découvrez notre sélection de thés d’excellence, livrée sur le pas de votre porte. Des thés, des infusions, des mignardises, des surprises pour voyager, rêver et s’évader.
Mais c’est également des boxes collector qu’on peut shopper en dehors des abonnements. C’est le cas pour la box Mizu, aujourd’hui disparue de l’eshop.
Site internet : http://lathebox.com/

Dans une superbe boite cartonnée bleue:
~Le cahier des saveurs qui permet de découvrir les différents thé, des recettes, des citations, des traditions…
~Trois superbes cartes postales
cartes postales thé box collector japon mizu
~Deux tasses à thé japonais à écailles bleues
tasses à thé japonais box collector mizu madeleines matcha
~Deux madeleines au thé matcha
madeleines matcha thé box collector japon mizu
~17g de thé Momo (pêche japonaise)
~20g de thé vert Sencha Tamayura
~30g de thé vert bio de Miyazaki
~16g de thé Sencha Budo (raisin)
~60g de thé Matcha latte au chocolat blanc
~20g de thé Genmaicha avec Matcha
~30g de thé vert japonais Bancha
~20g de thé vert bio Hojicha
sachets de thé box collectour mizu japonsachets thé box collector japon mizu

Et vous, quel est votre thé préféré ?
thé box collector japon mizu chat tasses madeleines matcha

Fly Me To The Moon

Fly Me To The Moon est le nom poétique d’un gateau japonais très spécial. Au fil des parts que l’on découpe, l’oiseau bleu au cœur de cette pâtisserie traditionnelle, déploie ses ailes pour voler vers la lune…
gateau japonais fly me to the moon
La société Nagatoya, spécialisée depuis 1848 dans la confection de biscuits et de desserts traditionnels notamment destinés à accompagner le thé, a récemment dévoilé sa nouvelle création : « Fly Me to The Moon ». Celle-ci se présente sous la forme d’un petit gâteau gélifié dont la couleur rappelle celle de l’anko, la pâte de haricots rouges, et dont la recette n’est pas sans évoquer le yōkan.
gateau japonais fly me to the moon tasse de thé
Emballé dans une très belle boite dont l’illustration est signée Reika Masuda, ce dessert révèle toutes ses saveurs lorsqu’il est tranché. À l’intérieur, les ingrédients ont été placés de manière à recréer une scène poétique qui se décrit au fil des parts que l’on découpe. Plus on tranche ce petit dessert gélifié, plus l’oiseau bleu qu’il renferme déploie ses ailes pour voler jusqu’à la Lune…
dessin desriptif composition couches gateau fly me to the moon japonais
Prix : 3 500 ¥ soit un peu moins de 30 €.

Site internet de la marque : http://shop.nagatoya.net/
présentation tranches de gateau japonais fly me to the moon

Yokai et sushi ~ Hanabiyori Tatami

Hanabiyori Tatami est un illustrateur japonais propulsé par Pixiv. Doté d’une imagination débordante, il mixe les yokais (démons du folklore nippon) aux fameux sushis.

Yokai et sushi, une idée qui peut paraître saugrenue, même sic e sont deux éléments incontournables de la culture japonaise. Peut etre pas tant que ça, lorsque l’on sait que le maki au concombre s’appelle effectivement « kappamaki », un terme qui fait référence au kappa (monstre du folklore japonais, décrit comme un génie ou un diablotin d’eau ressemblant à une tortue.)

En plus de mélanger ces univers, il le fait également avec tout un tas d’autres aspects de la culture japonaise. Ceci donne naissance à de très belles colorées aux accents traditionnels.

Twitter de Tatami : https://twitter.com/tatami111
Compte pixiv de l’artiste : https://www.pixiv.net/member.php?id=7430269