La patisserie japonaise est totalement différente de la notre et cela est déroutant pour un occidental qui y goute pour la première fois. Le goût est certes différent, mais le visuel aussi. Si le goût ne plait pas à tout le monde, l’aspect des gateaux japonais est toujours plus que réussi.

Les Oshi Sushis, ou encore les gateaux de sushis voire la tarte sushi (nom actuel), sont comme leur nom l’indique, des gateaux ressemblant aux sushis par la variété des ingrédients qu’ils contiennent. Simples à réaliser, on prend un moule à gateau qu’on chemise puis on le rempli d’ingrédients divers, dont la base est le riz. Puis on recouvre le tout avec le film alimentaire, on presse fermement. On y dépose quelque chose servant de poids pour faire adhérer le riz et les autres ingrédients. Après 10 à 30 minutes, on peut démouler doucement.

Pour la décoration, on utilise des fruits de mer, des légumes, des œufs ou tout autre nourriture découpée de façon mignonne et décorative.
Avez vous envie de vous lancer ?